Kiosken är ryggraden i många föreningars ekonomi. Varje hemmamatch ger lite pengar, publiken vill ha kaffe och korv, och laget syns. Men en kiosk kräver folk vid varje match, och säljer ni mat regelbundet gäller livsmedelslagstiftningen även för en ideell förening. Den här guiden visar vad som krävs – och hur kiosken kan ge mer.
Starta försäljning →
Bocka för det som stämmer för er kiosk. Punkterna bygger på Riksidrottsförbundets branschriktlinjer för säker mat, som finns publicerade hos Livsmedelsverket.
Kiosken har verkliga fördelar, och de ska sägas rakt ut. Få andra intäkter återkommer lika pålitligt.
Varje hemmamatch ger pengar. Över en hel säsong med många matcher kan det bli en betydande del av föreningens ekonomi.
Den som står vid planen i kyla eller värme vill ha kaffe, korv eller något sött. Kunderna kommer till er – ingen behöver knacka dörr.
Kiosken är en mötesplats. Föräldrar, spelare och motståndarlagets publik träffas där, och det bygger föreningen.
Kioskens problem är inte att ingen köper. Det är att någon måste stå där varje gång.
En ideell förening som säljer mat kan räknas som livsmedelsföretag. Det avgörs av hur ofta och hur organiserat ni säljer, inte av att ni är ideella.
Riksidrottsförbundets branschriktlinjer Säker mat i idrottsrörelsen, publicerade hos Livsmedelsverket, ger exempel. En kiosk eller cafeteria som föreningen hjälps åt att bemanna och som är öppen på helgerna under säsongen ska registreras. Detsamma gäller om ni mer än tio helger per år ställer upp ett serveringstält och säljer till exempel hamburgare.
Registreringen görs hos kommunen.
Källa: Säker mat i idrottsrörelsen (2015), Riksidrottsförbundet via Livsmedelsverket.
Enligt samma riktlinjer behöver det inte registreras när föräldragrupper turas om att ta med och sälja kaffe och hembakat vid matcher, eller när ni tio helger per år eller färre ställer upp ett serveringstält. Riktlinjerna ska ändå följas.
Beställer ni mat från en cateringfirma till en tävling är det cateringfirman som är livsmedelsföretaget.
Riktlinjerna tar upp handtvätt med flytande tvål och pappershanddukar, kylar på högst +8 °C och frysar på minus 18 °C eller kallare. Den som står i kiosken ska kunna svara på frågor om de vanligaste allergenerna, till exempel genom att spara förpackningarna med ingrediensförteckning.
Det är föreningens styrelse som ytterst ansvarar. Utse en person som håller i livsmedelsfrågorna och se till att alla som står i kiosken får en genomgång av hygienrutinerna.
Osäkra på vad som gäller hos er? Fråga kommunens livsmedelskontroll.
De flesta föreningskiosker säljer enkla saker som kaffe, korv och förpackat godis. Med registrering, en kyltermometer och tydliga rutiner är det inte svårare än så.
Längre ner finns fem saker att planera innan. Har ni koll på dem är kiosken en stabil intäkt.
Utöver reglerna finns fyra saker som avgör hur mycket kiosken faktiskt ger.
Varje hemmamatch behöver folk i luckan, ofta två eller fler. Sprid passen på många föräldrar, annars blir det samma personer som står där hela säsongen.
Korv, bröd och bullar ska köpas in innan ni vet hur många som kommer. Regnar det eller är det lite publik blir det över, och färskvaror går inte att spara länge.
En kopp kaffe eller en korv ger några kronor i vinst. Kiosken blir lönsam genom många köp över många matcher – inte genom enskilda försäljningar.
Swish, växelkassa och någon som räknar och redovisar efter varje match. Enkla rutiner gör det lättare för nya föräldrar att ta ett pass.
Kioskens styrka är att publiken redan är där. Kaffets styrka är att det säljer även mellan matcherna.
Kiosk och kaffeförsäljning är inte konkurrenter. Många föreningar gör båda – och säljer kaffepaketen i kiosken.
| Egenskap | ☕ Kaffe | 🌭 Kiosk |
|---|---|---|
| Vinst per försäljning | 45,60 kr per paket | Några kronor per köp |
| Bemanning | Säljarna säljer i sin egen takt | Folk i luckan varje match |
| Livsmedelshantering | Färdigförpackat – ingen matlagning eller kyl | Registrering om kiosken är öppen regelbundet |
| Svinn | Ingen lagerrisk – bara sålt levereras | Färskvaror som blir över |
| Beroende av publik och väder | Nej | Ja |
| Kunderna kommer till er | Säljarna frågar | Ja – kioskens fördel |
| Återkommande under säsongen | Vid flera kampanjer | Varje hemmamatch – kioskens fördel |
| Mötesplats för föreningen | Begränsad | Stark – kioskens fördel |
| Kan kombineras | Sälj paket i kiosken | Ja – likvärdigt |
Raderna där kiosken vinner finns med med flit. En jämförelse där den egna produkten vinner på varje punkt förtjänar inte att tas på allvar.
En förening med 20 medlemmar som var och en når 16 personer – 320 personer totalt. Med kaffe säger de flesta ja och många tar två paket. Räkneexemplet för kiosken antar att samma 320 personer är publik på matcherna: sju av tio handlar något vid tre matcher under säsongen, med 15 kronor i vinst per köp.
Det enklaste sättet att nå målet är att sälja något folk ändå köper varje vecka. Med Kaffesälj får varje säljare en egen länk, köparna betalar med Swish direkt till er och ni tjänar 45,60 kr på varje paket – utan förbeställning och utan lager. Kaffet kommer från ett rosteri i Göteborg med 130 års tradition, så ni säljer något ni kan stå för.
Starta försäljning →Varje sort har angivna ursprungsländer och ett namngivet rosteri. Ingen behöver gissa vad som finns i påsen.
Rainforest Alliance, KRAV, Fairtrade och EU-ekologiskt. Kontrollerbara märkningar, inte påståenden.
250 gram per paket. Tjugo paket får plats i en ryggsäck och ingen förälder behöver köra.
Paketet tar slut på några veckor. Samma person kan bidra flera gånger i stället för en gång.
Släkten på andra orter kan bli kunder — utan att någon behöver bära glasflaskor genom stan.
38 % marginal, lika på alla nio sorter, oavsett säsong eller kampanjstorlek.
Varje kaffe har sin muminfigur, sin smakprofil och sitt angivna ursprung. Samma marginal på alla: 45,60 kr per sålt paket.
Djärvt och mjukt på samma gång — salt möter söt kola.
Mjuk kaffebas med naturliga toner av blåbär.
Mjuk och aromatisk blandning med tydlig nötkaraktär.
Egensinnig blandning där fylligt kaffe möter riktig salmiak.
Sammetslent med tydliga chokladtoner.
Mjuk och balanserad blandning med fruktig friskhet.
Fylligt med toner av nöt, karamell och mörk choklad.
Frisk chokladkaffe från single origin-bönor.
Balanserad och fruktig colombiansk single origin.
Vill ni sälja något mer premium? Blanxart-chokladen har samma marginal — 45,60 kr per kaka
och samma spårbarhet: namngiven tillverkare sedan 1954 och angivet ursprung per sort.
Det är den fråga en kund faktiskt ställer vid dörren, och den som säljer måste kunna svara. Vårt sortiment är rostat i Göteborg av ett rosteri med över 130 års tradition, ursprungsländerna är angivna per sort och certifieringarna är kontrollerbara hos tredje part. Ingen behöver gissa och ingen behöver hoppas.
När produkten är bra behöver ingen ungdom vädja. Hen kan rekommendera kaffet för att det faktiskt är gott.
Kunden som gillade sitt kaffe beställer igen när det tar slut. Det är där en kampanj växer år två.
Handplockade arabicabönor och kända märkningar — argument säljaren kan säga högt och som går att kontrollera.
I Kaffeportalen får varje säljare en egen butik, en egen länk och ett eget resultat. Det märks i hur många dörrar som faktiskt blir knackade på.
Vem säljer bäst? Tävlingen startar automatiskt vid första ordern.
Första försäljningen, 5 paket, 10 paket, topp 3 — varje delmål belönas.
En stapel visar hur nära målet säljaren är, uppdaterad i realtid.
När någon säljer ser alla det direkt. Det håller energin uppe hela kampanjen.
Inga papperslistor, ingen Excel och inga bortglömda rader. Portalen sköter bokföringen åt er — ni behöver bara sälja.
Hela kampanjen sköts i portalen. Vi levererar bara det ni faktiskt sålt, så ni har varken lagerrisk eller förskottsbeställning.
Fyll i ett kort formulär. Portalen och gruppkoden är klara direkt.
Var och en delar sin länk via sms, WhatsApp eller sociala medier — eller visar butiken direkt i mobilen vid dörren.
Ordern registreras automatiskt på rätt säljare och syns i portalen i realtid.
38 % av varje paket går direkt till föreningens kassa.
Betalningen samlar gruppen in själv på det sätt ni föredrar — kontant, Swish eller banköverföring. Portalen ser till att beställningar, betalningar och leveranser hålls i ordning.
Räknaren jämför samma 320 personer. För kiosken antas varje köpande besökare handla vid tre matcher under säsongen. De två sista reglagen avgör resten: vinsten per köp och hur stor andel av publiken som handlar.
Skillnad: 19 104 kr på samma antal kunder.
Starta försäljning →Tre frågor. Svaren avgör vilket upplägg som ger er grupp mest med minst krångel.
Kiosken är sällan fel för en förening med hemmamatcher. Frågan är hur mycket den ska bära.
Om ni har många hemmamatcher med publik, en lokal med kyl och handtvätt och föräldrar som turas om. Då är kiosken en stabil intäkt och en mötesplats.
Om det är svårt att få folk till passen, eller om ni saknar lokal. Kaffeförsäljning kräver ingen lucka, ingen kyl och ingen matlagning.
Om ni vill få ut mer av varje besökare. Ett paket kaffe i kiosken ger 45,60 kr – betydligt mer än en kopp över disk.
Gå igenom punkterna inför säsongen. Det gör kiosken enklare för alla som står där.
Är den öppen regelbundet under säsongen räknas den i regel som livsmedelsföretag. Kontakta kommunen i god tid före säsongsstart.
Utse en person som håller koll på rutiner, temperaturer och allergeninformation, och som går igenom dem med alla som tar pass.
Fördela passen på hela säsongen direkt. Ju fler som delar på dem, desto lättare blir det.
Ett litet sortiment med förpackade varor ger mindre svinn. Anpassa inköpen efter väder och publik.
Swish-nummer synligt, växelkassa och en rutin för att räkna och redovisa efter varje match.
Spansk kvalitetschoklad, stenmalen sedan 1954, med angivet ursprung per sort. Samma 45,60 kr i vinst som kaffet — och lika spårbar. Kan säljas i samma kampanj.
Jag äger Kaffesälj och den finska systersajten Kahvivarainhankinta. Vi byggde dem för att göra klass- och föreningsförsäljning enklare – och för att grupper skulle slippa upptäcka en produkts svagheter först efteråt. Har ni frågor om upplägget svarar jag själv, oftast inom några minuter.
Läs också: Tjäna pengar till laget · Loppis för föreningen · Sälja tulpaner med klassen eller föreningen · 20 metoder att tjäna pengar till föreningen
Läs mer om klassförsäljning och föreningsförsäljning med kaffe, se hur ni kan tjäna pengar till klassen eller jämför vad ni kan sälja med klassen.
Registrera klassen eller föreningen, lägg till säljarna och kom igång på några minuter. Inga avtal, inga dolda kostnader, ingen osåld lagervara.
Starta försäljning →
